Arroz a la marinera. Ingredientes: ½ kg de calamares ¼ kg de almejas ¼ kg de cigalas ¼ kg de congrio ¼ de gambas ¼ de langostinos ¼ kg de pixín (rape) Arroz 1 cabeza de merluza 3 dientes de ajo 2 ramas de perejil 1 trozo de cebolla Limón Aceite Sal Preparación: En primer lugar, pondremos a cocer la cabeza de merluza con un diente de ajo, un trozo de cebolla y una rama de perejil, cubriendo todo co ...
Chopa a la sidra. Preparación: Se limpia sin quitarle la cabeza y se coloca en una cazuela de barro. En una sartén con el aceite necesario se pica la cebolla muy menuda, cuando esté tierna se le agrega un diente de ajo con unas ramas de perejil machacado en el mortero y desleído con un vaso de sidra y una cucharada de coñac y se le agrega media cucharadita de pan rallado, se deja hervir, se vierte sobre la chopa y se pone ...
Potaje de castañas. Ingredientes: ½ kg de castañas 1 cebolla 1 ajo 1 cucharada de pimentón dulce aceite sal Preparación: En una olla con agua echamos las castañas, y cuando empiezan a hervir las retiramos y las pelamos. Una vez peladas, las ponemos en una cacerola con agua y sal, y les añadimos un sofrito, que hemos preparado con la cebolla, el ajo y el pimentón. Hecho esto, lo dejamos cocer hasta que se ablande ...
Pote de castañes mayuques. Ingredientes: Trescientos gramos de castañas Un cuarto kilo de fabes blancas Dos morcillas Dos chorizos Cincuenta gramos de tocino Unas hojas de berza Cuatro patatas medianas Sal Preparación: En una cazuela se ponen a cocer les fabes con la morcilla, el chorizo y el tocino; cuando empiezan a hervir se agregan las castañas. Por separado se cuece la berza picada, tierna, se escurre y se agrega al pote, ...
Tarta de avellana. Ingredientes: (Para el bizcocho). Cinco huevos Cinco cucharas de harina Cinco cucharadas de azúcar Dos cucharaditas de Royal Un papel blanco para el molde Mantequilla para engrasarlo. (Para el adorno). Dos claras Cincuenta gramos de cerezas confitadas Cuatro cucharadas de azúcar. (Para la cobertura). Un cuarto kilo de avellanas tostadas y molidas Tres claras y ralladura de limón Cuatro yemas Ocho cucharas de az&# ...
